薬水（ヤクス）

薬水駅8番出口から徒歩3分のミシュラン・ビブグルマン掲載サムギョプサル店。事前予約は受け付けておらず当日の現地ウェイティングのみのため、海外から日程を確定する手段はない。何時に着いてどう待機登録するかがすべてになる。

新堂洞トッポッキ通りで1953年にマ・ボクリムさんが始めたとされる即席トッポッキの店。即席トッポッキはテーブルの鍋で自分で煮ながら食べる形式で、注文は2人前からのため、一人では注文そのものが成立しない。同じ通りに「마복림」を含む似た店名の店が複数あり、違う店に入ってしまうのが最も多いつまずき。予約経路を案内した出典は見つからなかったため、現地に行って並ぶ前提で考えたい。

新堂中央市場の中にある、半干し魚の焼き物・煮付けの店。看板メニューは半干しコウイカ（カプオジンオ）の焼き物。英語ガイドによると店内飲食は予約不可でウェイティングのみ、電話での前日予約はテイクアウトに限られる。営業は13:00開店・翌01:00までで、昼に行っても開いていない。コウイカ焼きは小39,000ウォンから大98,000ウォンまであり、人数に合ったサイズ選びがこの店の要になる。